Quelques éleveurs
du GEG
Les éleveurs
bovins
Le boeuf des éleveurs girondins
Le Bœuf des Éleveurs Girondins (à retrouver dans nos boucheries) incarne véritablement l’excellence des produits locaux de la région bordelaise, avec un accent particulier sur les méthodes d’élevage traditionnelles et respectueuses de l’environnement. Issu de races d’exception telles que la Blonde d’Aquitaine , la Limousine et la Bazadaise , ce bétail bénéficie d’un environnement propice à son épanouissement dans les terres fertiles du Médoc, du Bazadais, du Blayais et de l’Entre-Deux-Mers.
Lire l’interview d’Elise Uijttewaal, éleveuse de Blonde d’Aquitaine à Queyrac (33340)
La particularité de ces races réside dans leur adaptation au climat et au terrain spécifique de la région, ce qui se reflète inévitablement dans la qualité de la viande qu’elles produisent. La Blonde d’Aquitaine , renommée pour sa chair tendre et savoureuse, la Limousine , réputée pour sa finesse et sa texture exceptionnelle, et la Bazadaise , connue pour sa viande persillée et son goût unique, contribuent toutes à faire du Bœuf des Éleveurs Girondins une expérience gastronomique incomparable. Retrouvez nos viandes disponibles à l’achat en ligne ici.
L’importance de souligner que ces races sont des races à viande locales et utiles dans la préservation et la promotion du patrimoine agricole de la région. En privilégiant ces races, les éleveurs girondins participent activement à la préservation de la biodiversité et au maintien de l’équilibre écologique des écosystèmes locaux.
Quant à l’alimentation des animaux, elle est soigneusement contrôlée pour garantir une qualité optimale de la viande. Durant l’été, les bêtes sont laissées en pâturage, se nourrissant de l’herbe abondante des prairies, tandis que durant l’hiver, elles sont alimentées avec des fourrages et des céréales de qualité, assurant ainsi une croissance saine et équilibrée
L’élevage extensif pratiqué par les éleveurs girondins témoigne de leur engagement envers une agriculture respectueuse de l’environnement. En favorisant le bien-être animal et en préservant les ressources naturelles, ils contribuent à la durabilité des pratiques agricoles tout en offrant aux consommateurs des produits de qualité supérieure, empreints du terroir et de l’authenticité de la région.
La renommée de la côte de Bœuf des Éleveurs Girondins, coupée à trois doigts d’épaisseur, dépasse largement les frontières de la région. Les éleveurs Girondins peuvent désormais vous livrer dans la France entière grâce à notre boucherie en ligne. Vous profiterez ainsi de la côte de Bœuf des Éleveurs Girondins « made in Bordeaux » qui est gage de qualité et de tradition. Sa saveur incomparable ne manque pas de séduire les palais les plus exigeants. Que ce soit sur un grill en plein air lors d’un barbecue estival ou dans les cuisines des plus grands chefs étoilés, le Bœuf des Éleveurs Girondins reste une valeur sûre, symbole d’excellence culinaire et d’attachement au terroir.
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Les éleveurs
d'agneaux
L'Agneau de Pauillac des éleveurs girondins
L'Agneau de Petit Prince des éleveurs girondins
Le Petit Prince est un agneau issu des traditions séculaires et du savoir-faire des bergers transhumants qui se sont aujourd’hui sédentarisés.
Il est élevé sous la mère avec le plus grand soin et reçoit une complémentation en céréales.
Sélectionné et abattu par le Groupement des Éleveurs Girondins, cet Agneau jeune présente une viande tendre de couleur rosée à la saveur remarquable.
Le Petit Prince est un second crû d’excellence et de prestige pour l’Agneau de Pauillac dont il complète admirablement l’offre en périodes déficitaires de production.
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Les éleveurs
de veaux
Le Veau de lait des éleveurs girondins
Le veau de lait des Éleveurs Girondins est élevé de façon traditionnelle au lait de la mère. Cette production confidentielle en Gironde est réalisée avec le plus grand soin par des Éleveurs soucieux de qualité. Ces derniers assurent dans leurs étables, la tétée des veaux au pis de la mère, le matin et le soir à heures régulières.
Cette conduite d’élevage respectueuse de l’animal, avec des conditions de logement optimum sur des aires paillées changées régulièrement et dans un environnement calme permet à l’animal une croissance harmonieuse.
Ce mode de production « tranquille » confère à nos veaux une viande tendre de couleur blanche à rosé clair d’une saveur incomparable. Ainsi le Veau de lait des Éleveurs Girondins, se situe pleinement dans la catégorie des viandes haut de gamme.
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