Afin de structurer son développement et asseoir sa structure financière, la Coopérative GEG, crée en 2011, plusieurs filiales et donne ainsi naissance au Groupe Coopératif des Eleveurs Girondins, articulé autour de la petite Société Holding « GEG INVEST ».
Outre cette Holding, trois filiales voient le jour :
La SAS LES ELEVEURS GIRONDINS, qui exploite les quatre premières Boucheries du GEG :
La SAS LES ELEVEURS GIRONDINS ABATTAGE qui a construit et exploite l’Abattoir de Bordeaux Métropole, ainsi que la Boucherie/salle de découpe des Prairies d’Arçins à BEGLES
La SCI LES ELEVEURS GIRONDINS, qui a construit et créé le site commercial des « Boutiques du Médoc », (Boucherie des Eleveurs Girondins, Boulangerie « Le Fournil Girondin », Primeur « Les Jardins Girondins »), autour de la Boucherie du Médoc à GAILLAN MEDOC
Ces Sociétés sont toutes des filiales à 100%, de la Holding GEG INVEST, elle-même filiale à 100% de la Coopérative GEG. Ainsi tous les pouvoirs et toutes les décisions reviennent aux éleveurs, représentés par le Conseil d’Administration de La Coopérative GEG, qui assure la gestion de ce Groupe Coopératif.
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