Elise UIJTTEWAAL
Nom Prénom : Elise UIJTTEWAAL
Nom établissement : DOMAINES UIJTTEWAAL
Adresse : 13 RUE DE LA RIVIERE 33340 QUEYRAC
Race élevée : BLONDE D’AQUITAINE
Depuis combien de temps êtes-vous installée ?
2017
Depuis quand faites-vous partie du Groupement des Éleveurs Girondins ? Pourquoi ?
Nous faisons partie de la coopérative des éleveurs girondins depuis les années 90. Cela s’est fait tout naturellement, peu de temps après l’installation de mon père dans le Médoc. Ce dernier, Adrien Uijttewaal, a grandi dans une ferme laitière en Limousin et il a créé son élevage de vaches à viande en parallèle d’un domaine viticole, le Château Saint-Hilaire. Dès le départ, il a souhaité produire de la qualité, d’où le choix de s’engager dans la charte de qualité « La signature des éleveurs girondins », et valoriser la viande de son élevage en circuit court, par le biais des boucheries des Eleveurs Girondins et des boucherie partenaires. La coopérative des Eleveurs Girondins répond toujours, et encore plus aujourd’hui, à nos attentes et à celles des clients, notamment quant aux questions de bien-être animal que nous défendons.
Comment vous êtes-vous installés ? Famille ? Passion ? Evolution ?
Je me suis installée en 2017, à l’issue de mon cursus d’ingénieur en agriculture afin de reprendre la ferme familiale.
Travaillez-vous seule ?
J’ai la chance de travailler en famille, avec mon père qui est encore très actif, et également mon compagnon qui nous a rejoint dès 2021. Nous avons également une équipe de plusieurs salariés polyvalents entre vignes et élevage.
Avez-vous d’autres cultures ou d’autres élevages ?
En parallèle de notre élevage, nous produisons du vin en AOC MEDOC (Château Saint-Hilaire et Château Gémeillan), sur 45 ha de vignoble. Cela nous permet de conduire les deux activités en synergie, notamment en fertilisant de manière naturelle les sols avec le fumier de l’élevage et nous sommes certifiés « Haute Valeur Environnementale » et « Terra Vitis ».
Nous aimons recevoir au domaine et partager notre savoir-faire d’éleveurs et vignerons. Nous vous accueillons toute l’année, plus d’infos sur notre site internet : www.chateau-st-hilaire.com